Julia Marie Senge ist seit 2022 wissenschaftliche Mitarbeiterin und Doktorandin am Fachgebiet für Lebensmittelinformatik der Universität Hohenheim. Ihr Bachelorstudium absolvierte sie in Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie, während sie im Master Food Science and Engineering an der Universität Hohenheim studierte. Ihre Forschungsschwerpunkte liegen auf dem Einsatz von Sensortechnologie und künstlicher Intelligenz zur Prognose der Haltbarkeit und Bewertung der Qualität von Lebensmitteln.
Wie moderne Technologien helfen, die Frische von Obst und Gemüse zu überwachen Frisches Obst und Gemüse zu kaufen, kann eine Herausforderung sein. Manchmal sieht es im Laden noch perfekt aus, aber schon nach wenigen Tagen fangen die Lebensmittel an, zu…
